Beschrijving
Mendez Moya Syrah 2019
Een tamelijk unieke en ook eigenzinnige, biologische, sulfietvrije natuurwijn.
Gemaakt van de Syrah druiven.
Het is een pure wijn, vol fruit en erg sappig. Tevens veganistisch.
José Mendez Moya heeft de filosofie om natuurwijnen te maken zonder toevoeging van sulfieten
en zonder andere additieven zoals gist, zuurcorrectors en stabilisatoren.
De wijn is gemaakt van onbespoten druiven en de eigen gisten uit de wijngaard. Deze wijngaard ligt
op ca. 1200 meter hoogte ten noorden van de Sierra Nevada.
Mendez Moya
Bodega Mendez Moya ligt dus aan de Noordkant van de Sierra Nevada. José Mendez Moya is een altijd vrolijk gestemde ecologische wijnmaker in hart en nieren. Eigenzinnig, zorgvuldig en met veel passie en geduld maakt hij natuurwijnen van superieure kwaliteit. Met groot respect voor de natuur verzorgt hij zijn wijngaarden en begeleidt hij het vinificatieproces. Dat proef je terug in zijn pure, ongeklaarde en ongefilterde wijnen, zonder toevoegingen!
In de oogsttijd slaapt José zelfs in zijn wijngaarden. Hij loopt elke paar uur een rondje met zijn honden langs de buitenranden, zodat de geur van de honden wilde dieren uit de buurt houdt. De wilde berggeiten, herten en everzwijnen lusten namelijk ook wel druiven.
Hoe eenvoudig ook Maakt José zeer goede sulfietvrije wijnen die staboel zijn en lang goed blijven. Daarmee maakt hij een lange neus naar zijn behoudende leermeesters op de opleiding. José maakt o.a. mono-cepages van syrah, tempranillo en cabernet sauvignon, met en zonder hout en mooie blends.
