Azienda Agricola Facci
Een eerbetoon aan goede smaak, natuur en familiepassie.
Een eerbetoon aan goede smaak, natuur en familiepassie.
Het verhaal
Het verhaal van Facci begint op een landelijk domein van twaalf hectare, waar de wijngaarden, olijfgaarden en de Agriturismo La Pertica harmonieus samenkomen in de glooiende heuvels van Sant’Ambrogio di Valpolicella. Het is een jong, door een familie gerund bedrijf dat zijn deuren bewust openhoudt voor gasten. Wandelen door de wijngaard, een kijkje nemen bij de olijfbomen of zelfs de bijenkorven in het bos van dichtbij bekijken maakt deel uit van de ervaring: alles draait hier om eenvoud, puurheid en verbinding met het land.
De familie produceert enkel producten die ze volledig in eigen hand kunnen houden: wijn, biologische extra vergine olijfolie en honing. Wilson, de vader en drijvende kracht achter alles, was vroeger bakker en maakt nu ook een beperkt assortiment huisgemaakte koek en gebak dat perfect past bij de wijnen. Zijn filosofie is simpel: alleen de hoogste kwaliteit telt. Zoals hij het zelf omschrijft: “TOP – anders doen we het niet.”
Zelfs de olijfolie wordt volledig op eigen terrein gemaakt, van olijf tot fles.
Een domein dat kwaliteit ademt
De wijngaard
De wijngaarden van Facci stralen rust en vakmanschap uit. Wilson werkt er samen met zijn twee dochters aan een kleine maar indrukwekkende collectie wijnen, olijfoliën en honingsoorten, allemaal biologisch, allemaal puur.
De wijnen van Facci:
- Pinot Grigio – fris, helder en elegant.
- Rosé “Le Maccari” – subtiel en verfijnd mediterrane stijl.
- “La Pertica” – een krachtige rode wijn, gemaakt volgens dezelfde methode als Amarone della Valpolicella. Hoewel de wijngaard niet binnen de officiële Valpolicella-zone ligt en de naam Amarone niet gebruikt mag worden, staat de kwaliteit volledig op hetzelfde niveau als een top-Amarone.
- Millesimato Spumante – een mousserende wijn van bijzonder hoge kwaliteit, sinds 2018 uitsluitend geproduceerd in Magnumflessen voor maximale elegantie en rijpingspotentieel.
Uit liefde ontstaan
De wijnmakers
Voor La Pertica begint alles met een strenge handmatige selectie in de wijngaard. Alleen de beste trossen worden voorzichtig in kleine kratten gelegd.
Daarna drogen de druiven ongeveer twee maanden in speciale ruimtes waar temperatuur en luchtvochtigheid nauwgezet worden gecontroleerd.
Door dit proces verliest de druif een deel van zijn vocht, waardoor de smaak zich concentreert en diepte krijgt, precies zoals bij traditionele Amarone-productie.
In januari worden de gedroogde druiven nogmaals met de hand geselecteerd op een sorteertafel. Daarna worden de trossen ontsteeld, gekneusd en gaat de most de gisttanks in. De vergisting duurt 15 tot 20 dagen bij ongeveer 20–21°C, wat zorgt voor een zachte extractie en een rijke, diepe structuur.
De wijn rijpt vervolgens twee jaar op Franse houten tonneaux, waar hij evolueert tot een wijn met uitgesproken aromatische complexiteit, structuur en een elegante, warme diepgang.
Een domein dat kwaliteit ademt
De essentie van Facci
Facci is geen grootschalige producent. Het is een familieverhaal waarin elke fles de ziel van het land, de handen van de makers en de tijd die ze investeren weerspiegelt. Wijnen die met aandacht worden gemaakt. Producten die puur zijn, eerlijk zijn en altijd trouw blijven aan natuurlijke kwaliteit.
