Beschrijving
Slovenië, Pasji Rep, Zelèn 2018
Zelèn is een autochtone druivensoort die bijna uitgestorven was. Het Sloveense woord Zelèn betekend groen.
Het is een verrassende en elegante wijn. Licht kruidig met een lange afdronk.
Het is een biodynamische wijn.
DE druiven worden met de hand geplukt. Rijping van acht maanden op stalen en houten vaten.
DE streek, de Vipava Vallei:
De Vipava Vallei ligt in het westen van Slovenië, grenzend aan Italië. Het is al 2000 jaar bekend om zijn wijn.
Het klimaat wordt beïnvloed door de Middellandse zee, het Nanos-plateau en de koude noordelijke Burja wind (die tot 200 km per uur kan gaan).
De ligging is tegen de grens van de middellandse zee en continentale klimaatzones.
Verscholen in een kleine vallei met de naam ‘hondenstaart’ (Pasji Rep), ligt het gelijknamige wijndomein, in het dorp Orehovica.
De familie Premrn maakt hier al vier generaties wijn. Vanaf 1988 worden de wijnen onder hun eigen naam gebotteld.
Het microklimaat in de vallei beschermt de wijngaarden tegen de wind, de ligging gericht op het zuiden, westen en oosten zorgt voor veel zon.
