Beschrijving
KlimaKlima Biologische Assyrtiko
Het wijnhuis Tsantali heeft deze nieuwe merknaam geïntroduceerd voor de geroemde biologische wijnen uit de Chalkidiki -wijngaard. Chalkidiki is een schiereiland in NoordOost Griekenland
Naast ” Biologisch ” dat de toegepaste wijnbouwmethode benadrukt, wordt de naam KLIMA KLIMA toegevoegd. De inspiratiebron voor het nieuwe merk is een vermenging van de woorden ‘vine’ en ‘climate’, beide ‘klima’ genoemd in het Grieks. Hoewel ze dezelfde uitspraak delen, is hun betekenis compleet anders, maar even belangrijk voor de wijnbouw. Met de constante zorg en aandacht van de wijnbouwer kan de juiste selectie van een wijnstok gedijen onder het juiste klimaat dat in een wijngaard wordt ontmoet. De wijnstok in voortdurende interactie met het klimaat en de rest van de speciale omstandigheden die kenmerkend zijn voor een stuk land, zal wijnen bieden met een pure persoonlijkheid, die een gevoel van plaats kunnen inprenten.
Het KLIMA KLIMA ORGANIC-assortiment van TSANTALI bestaat uit wijnen van één variëteit gemaakt van Assyrtiko (wit), evenals Cabernet Sauvignon en Merlot (rood). De druiven worden biologisch geteeld in de particuliere wijngaard van de familie Tsantali in Agios Pavlos in Chalkidiki, op een totale oppervlakte van 17 hectare. Daar wordt naast biologische landbouw ook geïntegreerd gewasbeheer (ICP) geïmplementeerd, een holistische benadering van duurzame landbouw. Het moet worden vastgesteld dat TSANTALI een van de allereerste Griekse wijnhuizen is die sinds begin 2000 gecertificeerde biologische landbouw toepast in de wijngaarden in Chalkidiki, de berg Athos, Maronia en Rapsani.
