Beschrijving

Chablis 2021, Domaine Simone Tremblay

Prachtig glas biologische Chablis. Sappig, vol en mineraliteit.
Nu al heerlijk te drinken na een paar jaar rijping. Erg zuivere wijn vol levendigheid
De wijn even wat lucht geven voor het drinken. Dan komen de nuances nog mooier naar boven.

” SIMONE TREMBLAY”  Domaine Jean Goulley et Fils
Echte Chablis! Philippe Goulley begon in 1991 een wijngaard biologisch te bewerken. In de jaren daarna volgden
de overige wijngaarden. Philippe gelooft dat dit de enige wijze is om de wijngaard gezond te houden. |
Hij produceert pure en typische wijnen, die naast de karakteristieken van de druif ook uit drukken wat de grond te
zeggen heeft. Kortom terroir. En aan het terroir dankt Chablis zijn reputatie ! Voor hem is er dus geen keuze. Het
resultaat bewijst naar mijn mening dat hij gelijk heeft. Op elk moment van de dag zou ik zijn wijn kunnen drinken.
Zuiver, verteerbaar en lekker ! Door de vorstperiodes en hagel in de afgelopen jaren zijn er kleine hoeveelheden
beschikbaar.

Tegenwoordig worden de wijnen verkocht onder de merknaam “Simone Tremblay”. Dit ter nagedachtenis aan de
familie Tremblay (van de moeder van Philippe).