Beschrijving
Pêra-Manca rood 2014 , Alentejo- Évora,
De Eugénio de Almeida Foundation reserveert het label Pêra-Manca voor zijn meest uitzonderlijke wijnen. Deze rode wijn worden gemaakt van de druivensoorten Trincadeira en Aragonez. De eerste productie was in 1990.
De wijn is vol, complex en elegant, met een aroma van rozijnen en tonen van eikenhout. Gezien de hoge kwaliteit van de tannines en het eikenhout dat wordt gebruikt voor veroudering, hebben de wijnen een lange levensduur en hebben ze tijd nodig om hun volledige potentieel te bereiken. Deze wijn wordt over de hele wereld voor veel geld verkocht en ingekocht.
De druiven worden afzonderlijk van elkaar geoogst en geselecteerd. Alleen de beste druiven blijven over.
De wijngaarden voor deze wijn zijn meer dan 30 jaar oud. De selectie van de druiven gebeurd zeer precies en
De wijngaarden voor deze wijn zijn meer dan 30 jaar oud. De selectie van de druiven gebeurd zeer precies en
afhankelijk van de ontwikkeling van de afzonderlijke trossen. Alleen gemaakt in goede jaren.
De druiven worden dan geplukt, ontsteelt en licht gekneusd. De fermentatie vind dan plaats in eikenhouten vaten van 12.000 liter. Dan volgt een lange tijd van maceratie (inweking) waarna de wijn gaat rijpen in 3000 liter eikenhouten vaten voor 18 maanden. Na de botteling rijpt de wijn verder voor 36 maanden in de kelders van Cartuxa voor de release van de wijn.
De druiven worden dan geplukt, ontsteelt en licht gekneusd. De fermentatie vind dan plaats in eikenhouten vaten van 12.000 liter. Dan volgt een lange tijd van maceratie (inweking) waarna de wijn gaat rijpen in 3000 liter eikenhouten vaten voor 18 maanden. Na de botteling rijpt de wijn verder voor 36 maanden in de kelders van Cartuxa voor de release van de wijn.
Een wijn om vele jaren te bewaren en om er dan van te genieten. De wijn wordt ook vaak gekocht als belegging.
