Beschrijving
Candido Immensum, Salice Salentino reserva 2020
De naam doet deken aan grote en oneindige ruimtes. Vertaald voor de wijn is dit een wijn met diepte
en van bepaalde grootsheid. Immensum is het parade paardje van dit wijnhuis uit Puglia en heeft al
vele onderscheidingen ontvangen. De druif die gebruikt wordt is deze wijn is de Negroamaro en een kleine
hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De wijn heeft een rijping van 8 maanden op kleine houten vaten.
Kruidige wijn met smaken van framboos en kruipelhout en heeft fluweel zachte tannines.
Goed te combineren met voorgerechten met een rijke en smaakvolle voorgerechten en gegrild en
gebraden vlees.
Het wijnhuis Candidi
In de provincie Puglia in het plaatsje San Donaci, in het hart van het productiegebied Salice Salentino , bevind zich het wijnhuis Azienda Vitivinicola Candido. Diy wijnhiis heeft 140 hectare wijngaard. Zij zijn daarmee de grootste van de regio en hebben een jaarlijkse productie van 1,5 miljoen flessen met vijftien verschillende herkomstbenamingen die wereldwijd geëxporteerd worden.
Het wijnhuis is in handen van de derde generatie van de gelijknamige familie en staat vooral bekend om haar vooruitstrevende stijl. Candido houdt zich ook bezig met nieuwe soorten beplanting naast de inheemse druivensoorten Negroamaro, Primitivo en Malvasia. De regio is dankzij de aanhoudende bries van de Ionische en Adriatische zee, de vele zonuren en de aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht gezegend met vruchtbare bodems, het perfecte klimaat en daardoor hele gezonde druiven met intense aroma’s.
Het wijnhuis is in handen van de derde generatie van de gelijknamige familie en staat vooral bekend om haar vooruitstrevende stijl. Candido houdt zich ook bezig met nieuwe soorten beplanting naast de inheemse druivensoorten Negroamaro, Primitivo en Malvasia. De regio is dankzij de aanhoudende bries van de Ionische en Adriatische zee, de vele zonuren en de aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht gezegend met vruchtbare bodems, het perfecte klimaat en daardoor hele gezonde druiven met intense aroma’s.
