Beleef de sfeer van Montsant in je eigen huis en aan je eigen tafel.

In het ruige binnenland van Catalonië, omringd door de bergen van de Serra de Montsant, ontstaat een landschap waar wijnbouw nog handwerk is. De zon is hier krachtig, de bodems arm en mineraalrijk, en de wijngaarden liggen verspreid over heuvels en terrassen. Montsant ademt rust en eenvoud, waar lange lunches en gedeelde flessen wijn vanzelfsprekend zijn. Dit is een streek waar wijn niet alleen wordt gemaakt, maar geleefd – puur, ongepolijst en verbonden met de natuur.

Wat maakt deze rode wijn bijzonder?

• Gemaakt van voornamelijk Garnacha en Cariñena van oude wijnstokken

• Afkomstig van kleine percelen met klei-, zand- en leisteenbodems

• Spontane vergisting met wilde gisten, zonder toevoegingen

• Deels gerijpt in amforen en roestvrij staal voor een zuiver karakter

• Ongefilterd en met minimale interventie geproduceerd

Zo gebruik je deze wijn…

Deze wijn komt het best tot zijn recht aan tafel, bij gerechten met diepgang.
Denk aan gegrild lamsvlees, geroosterde groenten of een stoofgerecht met mediterrane kruiden.
Ook mooi bij een plank met harde kazen en olijven.
Serveer licht gekoeld rond 16–18 °C voor de juiste balans en frisheid.

Combineert goed met: gegrild vlees, auberginegerechten, oude kazen

Ervaar de sfeer van Montsant aan tafel

De tafel staat buiten, de avond valt langzaam en de warmte van de dag blijft nog hangen tussen de stenen muren. Glazen worden bijgeschonken zonder haast, er wordt gedeeld van één grote schaal in het midden. Iemand snijdt brood, een ander schenkt nog wat in. Deze wijn beweegt mee met het moment – ongeforceerd, open en bedoeld om samen van te genieten.

Productinformatie & herkomst

• Herkomst: Montsant, Spanje

• Wijnhuis: Atavus Priorat

• Jaartal: 2019

• Druiven: Garnacha (o.a. Garnacha Peluda), Cariñena

• Alcoholpercentage: ca. 14,5%

• Vinificatie: spontane fermentatie, deels amfoor

• Filtering: ongefilterd

• Stijl: droog, medium body, puur en fruitgedreven

• Inhoud: 75 cl

Veel gestelde vragen over Montsant, Atavus, BK red 2019

Is dit een natuurwijn?
Ja, deze wijn wordt gemaakt met minimale interventie, zonder toevoegingen en met wilde gisten. Dat geeft een puur en eerlijk karakter.

Wat betekend de naam BK?
BK staat voor Buen Karma. Een eerlijke zuivere wijn, gemaakt met respect voor de natuur.n

Hoe wordt deze wijn gemaakt?
De Grenache druiven vergisten in roestvrij stalen vaten.
De Carignan druiven worden in grote “emmers” van 1000 liter nog ouderwets met de voeten getreden. De gisting gebeurt spontaan door natuurlijke door wilde gisten.
Voor het einde van de gisting worden de druiven geperst door een verticale met de hand bediende pers.
De helft van de wijn gaat op roestvrij stalen vaten, de andere helft op 500 liter houten vaten. Na de gisting  worden de wijnen geblend en rijpen een aantal maanden op roestvrij stalen vaten voor de botteling.

Moet ik deze wijn decanteren?
Dat kan zeker helpen. Even openen of een half uur laten ademen maakt de wijn ronder en toegankelijker.

Hoe lang kan ik deze wijn bewaren?
Deze wijn is gemaakt om nu van te genieten, maar kan nog enkele jaren rijpen als hij goed wordt bewaard.

Is dit een zware of juist frisse rode wijn?
Hij zit er mooi tussenin: voldoende body en structuur, maar met een frisse, sappige ondertoon dankzij de Garnacha.

Waar past deze wijn het beste bij?
Vooral bij gerechten met geroosterde smaken en mediterrane kruiden. Denk aan lamsvlees, gegrilde groenten of een kruidige stoof.
Pasta’s met vlees, alle soorten vlees, gegrild of gebakken, Charcuterie  Patatas bravas, Tortilla de patatas,
Risotto met paddenstoelen, harde kazen en natuurlijk een super goede begeleider van tapa’s