Marzadro, Acquavite Pere Williams

De Williams-peer is een perenvariëteit met unieke kenmerken die deze brandewijn tot de koningin onder de fruitalcoholische dranken maken. Net als die gemaakt van marc, vereisen gedistilleerde dranken op basis van fruit een zorgvuldige en speciale zorg vanaf de selectie van de grondstoffen en de conservering van het product tot aan de distillatiefase, die plaatsvindt met de Bagnomaria-methode, in een traditionele pot still uit Trentino. . De distillatie omvat de schil en het vruchtvlees met als doel de aroma’s en de natuurlijke smaak van de peer intact te houden om een ​​zacht en fruitig product te verkrijgen.