Domaine de Montahuc, Canyon de l’Eglise (Saint Jean de Minervois)

Biologische rode wijn van Domaine de Montahuc, gemaakt van Carignan, Syrah en Grenache druiven.
De wijn heeft een mooie rode robijnrode kleur met nog iets paars. Lekkere aroma’s van bessen en bramen en iets kruidig en iets van peper. In de smaak is het nog een jeugdige rode wijn met in de smaak zwart fruit, iets van olijven, kersen, kruiden.
Erg lekkere frisse rode wijn.

Domaine de Montahuc

Domaine de Montahuc is een project van twee wijnfamilies.
In 2004 startte een joint venture tussen twee families uit de wijnwereld.  Poudou, oorspronkelijk uit Minervois (Frankrijk) en López-Peidro, wijnmaker in Valencia (Spanje) bij Chozas Carrascal. Michel en Martine Poudou introduceerden Julian en Maria José in de Minervois-streek na enkele jaren samen wijnen te hebben gemaakt in Valencia.
De Spaanse familie werd verliefd op de schoonheid van Saint-Jean-de-Minervois.

Biologische wijngaard
De wijngaard wordt sinds 1990 biologisch geteeld. Het is een van de oudste biologisch geteelde wijngaarden in de regio.
De belangrijkste prioriteit is het behoud van het milieu en de biodiversiteit om hen heen, waardoor dit uitstekende terroir zijn uniciteit kan uitdrukken. Verbazingwekkende witte kalksteen terroir die ons doet denken aan het maanoppervlak.
Extreem arme bodems zonder organische stof.

Het Wijnmaken
Met de hand geoogste druiven in dozen van 12 kg.
De druiventrossen worden ontsteelt. Daarna worden ze direct geperst en de diverse druivensoorten worden afzonderlijk gefermenteerd met inheemse gisten. Eerst de Carignan dan de Grenache en daarna de Syrah..

Biologisch gecertificeerd + Vegan-vriendelijk